勁脆雞腿堡

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步驟

勁脆雞腿堡
勁脆雞腿堡

食材:

面包體:高筋面粉150g / 低筋面粉30g / 奶粉10g / 細砂糖40g / 雞蛋1個 / 牛奶70g / 鹽2g / 酵母2g / 黃油20g / 白芝麻少許

夾心食材:雞腿4個 / 生菜4片 / 奶酪片4片 / 西紅柿1個

雞腿輔料:雞蛋1個 / 油炸粉適量 / 鹽1小匙 / 白胡椒粉少許 / 面包糠1碗

勁脆雞腿堡

1、首先我們先制作面包體因為這個比較耗時間,把奶粉、雞蛋、糖、鹽、牛奶先倒入攪拌桶

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2、接著倒入高低粉及酵母,啟動機子攪揉一個程序。

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3、然后加入室溫軟化的黃油繼續攪揉至融和吸收并進入一發階段

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4、一發完成后拿出排氣并分成四份

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5、把小面團揉圓放入模具進行二發, 二發完成后刷上蛋液并撒少許的白芝麻。

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6、烤箱提前預熱180度,上下火中層烤制20分鐘(時間與溫度請根據自己烤箱特性做出適當的調整)

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7、面包烤好后放在晾架等待冷卻

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8、在面包體在發酵的時候你就可以趁著這個時間制作雞腿,雞腿去骨后把筋膜去除并切割幾刀。

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9、雞腿加入少許鹽和白胡椒粉腌制半個小時

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10、加入一個雞蛋抓捏均勻

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11、取一個碗倒入油炸粉加入少許水攪拌攪拌,切勿過稀即可

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12、雞腿裹上一層粉糊再裹上面包糠

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13、油溫不要太高放入慢慢油炸至金黃色熟透即可

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14、生菜一定要提前洗凈甩去水分晾干,西紅柿切片使用

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15、東西做好后雞腿可以修切下也可以和我一樣直接用, 烤箱預熱150度,把鋪上奶酪片的整體放入烤個8分鐘即可

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16、拿出后蓋上生菜及面包即可

小貼士

在制作的時候要注意氣溫,因為現在已經是夏天面包發酵比較快。要是不喜歡雞腿可以使用雞胸肉,這個根據喜好決定。

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